Marit S. Marvik svarer:
Hei Margrete!
Her har du to gode lavkarbo kaker, som begge er supre å fryse.
Lykke til!
Matglad hilsen fra Marit
Rullekake
6 egg
120 g fruktose
revet skall av 1/2 appelsin
2 ss appelsinsaft
4 ss sammalt spelt, fin
6 ss soyamel
6 ss finmalte mandler
2 ts bakepulver
Fyll:
1/2 glass Nora syltetøy, uten tilsatt sukker.
(Velg mellom jordbær, bringebær, blåbær eller eplemos med biter)
Pynt:
3 dl godt avrent yoghurt naturell
1 1/2 dl kremfløte
ev. friske bær
1. Rullekake: Stivpisk egge og fruktose til eggedosis. Tilsett skall og saft fra appelsin, mel, mandler og bakepulver. Røren helles i en langpanne og stekes gyllen.
2. Fyll: Legg et bakepapir over kaken og hvelv den over. La den ligge litt på benken med formen over. Smør sylteltøyet utover kaken og rull den sammen.
3. Stivpisk kremfløte og vend inn godt avrent yoghurt. Bland sammen og smak til med fruktose. Pynt kaken med kremen og gjerne noe bær. Eller nøtter.
Brownies
50 g mørk sjokolade (70%)
60 g meierismør
50 g kesam 8%
2 egg
2 dl fruktose
1/2 dl sammalt spelt
1/2 dl finmalte mandler
1 ts bakepulver
1 ts salt
1 1/2 dl grovhakkede nøtter
Stekes ved 160˚C i ca. 20 min i godt smurt form, (30 x 40 cm ) på nederste rille.
1. Smelt sjokolade og smør sammen. la den avkjøle.
2. Ha sjokoladeblandingen i en bakebolle og rør inn kesam, sammenvispende egg og de tørre ingrediensene.
3. Hell kakerøren i en godt smurt form og stek som angitt. Avkjøl på rist.
Farlig god å ha i fryseboksen, den tiner på null komma null.